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超市现磨杂粮粉并非人人适宜

2018-07-30 11:53:36.0 来源: 浏览量:161

近日,笔者走访北京几家大型超市后发现,几乎每家超市都有杂粮粉出售。许多养生粉专柜摆放着芝麻、黑豆、红豆、薏仁、核桃、茯苓、枸杞等各种原料,摊主正在忙着打磨顾客选好的粗粮,旁边的盆里装着一些没来得及包装的养生粉,且直接暴露在空气中。一位正在选购养生粉的中年女士说,这些东西吃起来比较方便,想多买几袋送给父母。

对此,中国营养联盟副秘书长、国家二级营养师王旭峰指出,这种养生粉的确有很多优点,比如容易消化吸收、方便实用,基本不含食品添加剂。但消费者在选购的时候,还需要注意以下三个问题。

首先,养生粉不能一次买太多。这是因为无论是谷物还是豆类,它们的外面都包裹着一层表皮,很好地保护了食物当中的营养素。而一旦将食材磨粉打碎,如果不及时密封保存,其中所含的各种营养素就直接裸露在空气当中,会因受到氧气和微生物的侵袭而变质。此外,养生粉如果保存不当,还容易出现结块、变潮、霉变现象。因此,购买养生粉不要图省事,做到“少量购买、尽快食用”,同时要注意密封、低温、避光保存。

其次,中药养生粉不能盲目搭配食用。单纯的谷物、豆类养生粉,合理食用,对身体有好处。但是中药养生粉不能凭感觉盲目搭配,如果想用中药调理身体,最好在医生指导下食用,做到因人而异。若盲目食用,很可能适得其反。比如,正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻、血压偏高的人最好别吃枸杞,否则会加重症状。

最后,高血糖人群要少用养生粉。食材被加工成粉后,更容易消化吸收,不利于血糖的控制。因此,高血糖人群最好要少选用养生粉。

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