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“五谷杂粮”副食可要悠着点

2018-01-11 17:29:07.0 来源: 浏览量:65

在各大超市和网上商城里,杂粮饼干品类繁多,八宝粗粮饼干、全麦饼干、高纤消化饼干等,除了原味,还有葱香味、什锦味、芝麻味等多种口味。销售人员大多表示杂粮饼干比普通饼干更健康,但细看营养成分表可发现,杂粮饼干脂肪含量普遍较高,有的甚至高过普通饼干。

记者发现,有款高纤粗粮饼干,标称100克中含脂肪33克,脂肪的NRV值(营养素参考值)高达55%,这意味着吃2两这种饼干所摄入的脂肪,就占去了人体一天所需摄入脂肪的一半多。而一些普通饼干所含脂肪的NRV值也不过30%多,有的只有20%左右。

武汉市协和医院营养科专家蔡红琳说,杂粮里膳食纤维、微量元素含量较高,相比精细加工后的细粮,营养更全面,适当吃点杂粮对身体有好处。



但经过加工后的杂粮食品未必是健康食品、营养食品。比如,单纯用杂粮做饼干,口感很粗糙,为了让杂粮饼干松脆好吃,厂家往往会加入更多的脂肪等。那种100克里含33克脂肪的杂粮饼干,其脂肪含量已和五花肉差不多了。

目前国内并无杂粮食品标准,含多少杂粮才算杂粮食品,并无具体指标,多是厂家自定的。

蔡红琳建议大家直接吃杂粮为宜,但需适量,并与细粮搭配着吃,一般一个人每天的主食量是250-400克,其中吃80-100克杂粮就差不多了。

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